Seguridad E Higiene Y Protección Ambiental En Hostelería....
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Características principales
Título del libro | Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina |
|---|---|
Autor | Carmen María Solís Lara y otros |
Idioma | Español |
Editorial del libro | IC Editorial |
Tapa del libro | Blanda |
Año de publicación | 2021 |
Otros
Cantidad de páginas | 254 |
|---|---|
Altura | 23 cm |
Ancho | 15,5 cm |
Género del libro | Industria y estudios industriales |
Tipo de narración | Economía |
ISBN | 9788411032797 |
Descripción
Título: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Autor: Carmen María Solís Lara y otros
Editorial: IC Editorial
Temática: Industria y estudios industriales
Edición: 1
Año de Edición: 2021
Número de páginas: 254
Peso: 382 gramos
Ancho: 155 milímetros
Alto: 230 milímetros
Formato: Rústica
Idioma: Español
ISBN: 9788411032797
Descripción:
- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería.
- Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos.
- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería.
- Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.
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