La Cocina De Los Chinos En Cuba, De Ernesto Pérez Chang

Descripción

Título: La cocina de los chinos en Cuba
Autor: Ernesto Pérez Chang
Editorial: DMcPherson Editorial
Temática: Cocina / comidas y bebidas, etc.
Edición: 2
Año de Edición: 2019
Número de páginas: 248
Peso: 383 gramos
Ancho: 156 milímetros
Alto: 234 milímetros
Formato: Rústica
Idioma: Español
ISBN: 9789962729068


Descripción:

Más que un simple recetario de cocina, este es el retrato de una época. Una historia de sabores, combinaciones, modos de cocinar, alimentarse, vivir y sobrevivir que va desde la llegada de los primeros inmigrantes chinos a Cuba hasta los años más recientes, en que se vuelve una necesidad impostergable el rescate de nuestras tradiciones.
Más de ciento cincuenta recetas estrechamente vinculadas a otro centenar de anécdotas, fábulas y mitos que, incluso desde la perspectiva familiar, pudieran ser un muestrario de lo que aportó la comunidad chino-cubana a la cultura de la Isla pero, a la vez, un instrumento indispensable, único, para reconstruir un patrimonio de los sentidos.



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